Saté-Bowl mit Nektarine

Schwierigkeitsgrad leicht 15 | 30 Minuten 4 Portionen

Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Hähnchenbrust unter Wasser abwaschen und trocken tupfen, dann in mundgerechte Stücke schneiden und salzen.
Erdnussmus, Wasser, Gemüsebrühe, Sojasauce und Agavendicksaft in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Dann das Fleisch in 2-3 EL der Erdnusssauce marinieren.
Möhre mit Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Sprossen waschen.
Eier verquirlen.
Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Öl anbraten.
Dann die Spaghetti hinzugeben und kurz mit anbraten.
Sojasauce, Zucker und ca. 2 EL Öl zu den Nudeln geben und vermengen, Hitze reduzieren und in der Mitte der Pfanne eine Mudle in die Nudeln machen.
Eier hineingeben und Stück für Stück unter die Nudeln rühren.
Möhrenstreifen und Sprossen hinzugeben.
Alles gut vermengen.
Nektarinen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Hähnchenwürfel abwechselnd mit den Nektarinenspalten auf die Holzspieße stecken und in der Pfanne anbraten.
Hitze reduzieren und restliche Sauce hinzugeben und erhitzen.
Wenn Hähnchenspieße durch sind, die Erdnusssauce über den Nudeln verteilen und mit den Spießen und Frühlingszwiebeln servieren.

Zutaten

Aus der FrischeKiste:
500g Spaghetti
400g Hähnchenbrust
3 EL Erdnussmus
1 Priese Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
1EL Agavendicksaft
1 Möhre
2 Hände Sprossen
2 Eier
2cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
Öl zum Braten (zB. Sesam)
1 TL Zucker
Frühlingszwiebeln
2 Nektarinen

Aus dem Vorrat:
Holzspieße
100ml Wasser
Pfeffer & Salz

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