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Mangoldpasta mit Zitrone

platzhalter
Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten 4 Portionen
Herzhaftes
  1. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
  2. In der Zwischenzeit den Mangold waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
  3. In einer Pfanne die Kerne ohne Öl oder Fett vorsichtig anrösten bis sie leicht gebräunt sind und anfangen zu duften.
  4. Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Beschreibung kochen lassen, bis sie bissfest sind.
  5. In der Zwischenzeit die Zwiebeln im Olivenöl anbraten, den Knoblauch noch einen Moment mitbraten und den Mangold hinzugeben.
  6. Solange köcheln lassen, bis der Mangold leicht zerfällt.
  7. Die Sahne hinzugeben, gut umrühren und auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen bis die Sahne cremig eingekocht ist. Mit Salz, Peffer und dem Saft einer ausgepressten Zitronenhälfte abschmecken.
  8. Die Spaghetti abgießen, auf Teller verteilen, Mangold mit Zitronensauce darüber geben und mit den gerösteten Kernen bestreuen. Warm genießen.

Zutaten

Aus der FrischeKiste:
300 g Spaghetti
500 g Mangold
1 Becher Sahne
1 mittelgroße Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Zitrone
100 g Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl

Aus dem Vorrat:
Salz, Pfeffer

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