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Den Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern.
Die Melone halbieren und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Melonenscheiben auf dem Grillrost ca. 2 Min. von jeder Seite grillen. Anschließend die Schale der gegrillten Wassermelone entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen und mit dem Rucola vermengen. Auf die Teller mittig jeweils etwas Rucola-Salat portionieren. Darüber einige Melonenstreifen sowie etwas zerbröselten Fetakäse verteilen und servieren.
Aus der FrischeKiste:
1 Mini-Wassermelone
200 g Rucola
200 g Fetakäse
4 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
Aus dem Vorrat:
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
