Zuckerhut-Kartoffel Strudel mit Feta

Schwierigkeitsgrad mittel 45 | 45 Minuten 2 Portionen

Mehl, Wasser, Prise Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten, kühlstellen.
Zuckerhut in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne Salzwasser aufkochen. Kartoffeln 5 min. blanchieren, abgießen.
Zwiebel pellen, würfeln.
Kartoffeln, Zwiebeln und Zuckerhut in Öl in einer Pfanne andünsten. Mit Salz, Pfeffer, und Gewürzen würzen.
Feta dazu bröseln.
Teig ca. 1 cm dick ausrollen, Füllung längst darin verteilen und zu einer Rolle verschließen.
Strudel auf ein Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Bei 180 °C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

Aus der FrischeKiste:
250 g Mehl
1 Zuckerhut
460 g Kartoffeln
1 Zwiebel
120 g Feta
1 Ei

Aus dem Vorrat:
60 ml Öl
Oregano
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
125 ml Wasser

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xxxxEier 6er Pack, KL. M/L, nach Verfügbarkeit, Schwalbenhof, Bornhof, Lind

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