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Wurzelpetersilie ist ein aromatisches Wurzelgemüse mit einer hellbeigen bis cremefarbenen, länglichen Knolle. Sie hat ein intensives, leicht süßliches Petersilien-Aroma und ähnelt in Geschmack und Aussehen der Pastinake, ist aber etwas kräftiger.
weniger anzeigenWurzelpetersilie eignet sich gut zum Kochen, Dünsten oder Braten. Sie kann als Bestandteil von Suppen, Eintöpfen, Pürees oder als Ofengemüse verwendet werden. Auch geraspelt lässt sie sich gut in Salate oder Rohkost-Mischungen einbringen.
weniger anzeigenWurzelpetersilie ist reich an Vitamin C, Kalium und ätherischen Ölen. Sie unterstützt die Verdauung und hat eine entzündungshemmende Wirkung. Regional und saisonal ist sie vor allem im Herbst und Winter erhältlich.
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