Pak Choy wird auch Chinesischer Senfkohl oder Blätterkohl genannt und ist ein Verwandter vom Chinakohl. Allerdings schmeckt er deutlich milder als sein weißer Bruder und hat einen raffinierten Kohlgeschmack mit leichter angenehmer scharfen Note. Hat aber eine leicht scharfe Note. Er schmeckt roh, gedünstet, gekocht und besonders gut aus dem Wok. Die Garzeit kurzhalten (ca. 2-3 min), sonst gehen Knackigkeit und Farbe verloren.
Er ist super unkompliziert, lecker und hat gesundheitlich einiges zu bieten. Er ist zwar keine Vitamin C Bombe, aber ein Viertel des Tagesbedarfs steuert er schon bei. Ebenso hat er Vitamin B (v.a. Folsäure), Eisen, Calcium und Vitamin A.Seine wertvollen Senföle verzaubern nicht nur die Gerichte, sondern ihnen wird auch eine keimtötende und reinigende Wirkung auf den Körper nachgesagt.