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Mairübchen, auch Maikohlrüben genannt, sind kleine, zarte Rübchen mit weißer, glatter Schale und mild-süßlichem Geschmack. Sie gehören zu den frühen Frühlingsgemüsen und sind eng mit Speiserüben verwandt.
weniger anzeigenMairübchen können roh geraspelt im Salat, in dünne Scheiben geschnitten als Snack oder gekocht, gedünstet oder gebraten als Beilage verwendet werden. Auch die zarten Blätter können wie Spinat zubereitet werden.
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