In der berühmten Anbauregion Nemea haben sich Nikos & Costas von Sofia Tis Fisis auf die Produktion von Traubenessigen aus den lokalen Sorten Roditis (weiß) und Agiorgitiko (rot) spezialisiert. Der Traubenessig aus den handgelesenen, reifen Agiorgitikotrauben reift mindestens drei Jahre in kleinen Eichenfässern. Veredelt wird er mit schonend hergestellten Petimezi, einem konzentrierter Traubensaft. Der weiche, noble Balsamessig kombiniert feine Säure mit ausbalancierter Süße und gibt Eintöpfen mit Hülsenfrüchten und Blatt- und Sommersalaten den letzten Pfiff. Auch zum Verfeinern
von Marinaden und Saucen zu mediterranem Gemüse, Geflügel und Gegrilltem ein Genuss.

Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.