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Rohstoff-Spezifikationen: Kalamata Oliven, mittelgroß, natürlich entbittert, selektiert, entkernt, in Scheiben, fest in ihrer
Konsistenz, mild im Geschmack, in der Farbe schwarz bis dunkel violett aufbewahrt
in 6 prozentiger Salzlake bei einem pH-Wert von 4, kontrolliert verpackt nach Abschluss der Gärung.
In Übereinstimmung mit der EU-Verordnung 834/2007 über die Produktion biologischer Produkte.
Spezifikationen zum fertigen Produkt:
- Sensorische Eigenschaften:
Feste Oliven, mit milder Säure, feinem Oregano und fruchtigem Olivenöl, leicht gesalzen.
- Mikrobiologische Daten:
Insgesamt coliforme Keime in 1g (
| Energie | 1053 kJ / 251 kcal ** |
| Fett | 26,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | 3,5 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
